Zitrus

Wir können nicht über die Geschichte der Zitrusfrüchte sprechen, ohne den Garten der Hesperiden zu erwähnen. Er gab einer Duftfamilie seinen Namen, „les Hespéridés“, zu der Zitrusfrüchte, Citrus, gehören.

„Von allen Bäumen, die die menschliche Industrie in den südlichen Regionen unseres Kontinents vermehren konnte, ist keiner schöner, angenehmer, nützlicher als die der Gattung Citrus“

JA Risso Autor des ersten Essays über die Naturgeschichte von Orange, Bitterorange, Limettier, Zitrone, angebaut im Departement Alpes Maritimes, Erstausgabe 1813.

Der Mythos des Hesperidae-Gartens
Das Orakel von Delphi hatte Herkules zehn Aufgaben auferlegt. Aber König Eurystheus verweigerte ihm zwei. Hercules musste daher zwei weitere vollbringen. Die elfte dieser Arbeiten bestand darin, drei goldene Äpfel aus dem Garten der Hesperiden zurückzubringen, jene wunderbaren Früchte, die Hera aus ihrer Ehe mit Zeus erhalten hatte. Dieser mysteriöse Garten wurde von den drei Hesperiden, den Töchtern des Atlas, bewacht. Hera bemerkte, dass die Mädchen die goldenen Früchte stahlen, also setzte sie den hundertköpfigen Drachen Ladon, Sohn von Gaia, als Wächter ein. Mit Hilfe von Nereus erhielt Herkules die Anweisung, immer nach Westen zu gehen, um zu den Hesperiden zu gelangen. Herkules überquert die Straße von Gibraltar und erreicht die nordwestliche Spitze des afrikanischen Kontinents. Er entdeckt den sehr schönen Garten mit goldenen Äpfeln, bewacht von dem riesigen Atlas, der sich unter dem Gewicht des Himmelsgewölbes beugt und die Welt auf seinen Schultern trägt. Hercules stellt sich ihm vor, ein glatter Redner, er erklärt ihm seine Mission und bietet Atlas an, die Früchte zu pflücken, während Hercules ihn von der Last der Welt entlastet. Atlas hatte keine Probleme, die berühmten Äpfel von seinen Töchtern zu bekommen. Bewaffnet mit seinen drei goldenen Äpfeln, die eigentlich Orangen sind, weigerte er sich, seinen Platz einzunehmen, und schlug Herkules vor, er solle selbst gehen, um die goldenen Früchte zu seinem König Eurystheus zu bringen. Hercules verärgert, gab vor zu akzeptieren, bat Atlas aber, ihm Zeit zu nehmen, um ein Kissen auf seinem Nacken zu installieren, um das Gewicht der Welt besser zu tragen. Als Atlas die Frucht auf den Boden legte und seinen Platz unter dem Himmelsgewölbe wieder einnahm, bückte sich Herakles, hob die Frucht auf und floh mit den goldenen Äpfeln nach Griechenland. Eurystheus wollte sie nicht behalten, er bot sie Athena an, die sie zurück in den Garten der Hesperiden brachte. So erzählt die griechische Mythologie die Ankunft der Zitrusfrüchte in ihrer Region.

Ursprünglich stammen die Zuchtformen hauptsächlich von den vier Stammtaxa, der Zitronatzitrone (Citrus médica), der wilden Mandarine (Citrus reticulata), der Grapefruit (Citrus maxima) und der Papeda (Citrus micrantha). Sie sind im Südwesten des Himalaya beheimatet, ihr Herkunftsgebiet erstreckt sich bis in den Südwesten Chinas. Sie werden sich sehr schnell nach Indonesien und Australien ausbreiten.

Sie sind tropischen Ursprungs und sehr kälteempfindlich. In Frankreich dürfen sie nur in den heißesten Gebieten des Mittelmeerraums, der Côte d'Azur, angebaut werden. Nur an der Küste Korsikas, insbesondere in der östlichen Ebene, werden bestimmte Arten, insbesondere Mandarinen und Clementinen, in großem Umfang angebaut.

Von der Geschichte
Heute werden Zitrusfrüchte zu Hunderttausenden Tonnen aus Spanien, Nordafrika, dem Nahen Osten oder Florida importiert und stehen an der Spitze der weltweiten Obstproduktion. Sie sind der Ausgangspunkt für den Bau der Orangerien, dieser großen Gewächshäuser, die Bäume schützen können.

Citrus Aurentium Var. Bergamia, Risso, Rautengewächse

Von der Geschichte
Es wurde in Spanien auf den Farmen von Philipp II. von Spanien eingeführt, der es im XNUMX. Jahrhundert aus Bergamo, einer italienischen Stadt, brachte. Die Essenz der Bergamotte wurde im XNUMX. und XNUMX. Jahrhundert sofort hauptsächlich parfümierten Wässern gewidmet. Die Provinz Reggio Calabria war die erste Region in Europa, in der der Bergamottenbaum angebaut wurde, und blieb lange Zeit der einzige Produzent seiner Essenz. Im XNUMX. Jahrhundert wurde es in Südspanien und Portugal eingeführt. Im XNUMX. Jahrhundert hatte die Bergamotte eine Verwendung, die heute verloren gegangen ist, die der Bergamotte-Kisten. In Grasse entwickelte sich die Herstellung dieser kleinen Schachteln für Schnupftabak, Bonbons oder Pastillen. Die feine und glatte Rinde der Bergamotte kleidete das Innere dieser Schachteln aus und parfümierte so alles, was sie enthielten.

Ein bisschen Botanik
Der Bergamottenbaum hat einen stacheligen Stamm, große, abgerundete, ovale Blätter, seine Blüten haben einen besonderen Geruch. Die zu Beginn der Ernte gepflückten Früchte sind ab November grün und verfärben sich am Ende der Ernte im März gelb. Seine Frucht ist rund. Sein Duft variiert je nach Erntemonat.

Seine Art der Extraktion
Wird hauptsächlich mit seiner sehr feinen Würze durch kalten Ausdruck gemacht. Für die Kreationen einiger Parfümeure werden ihre destillierten Blüten zur Herstellung von Orangenblütenwasser verwendet.

In der Parfümerie
Seine Essenz wird wegen seines frischen, zarten und sanften Blumenduftes häufig in Kölnisch Wasser verwendet. Seine aufsteigende Lavendel- und Pfeffernote ist sehr flüchtig und gehört zu den Kopfnoten. Es verleiht Zitruskompositionen eine besondere Strahlkraft. Aus Bergamottenblüten wird Orangenblütenwasser hergestellt.

Finden Sie diese Note von Bergamotte in Vert Désert, holziger und würziger Duft.

Citrus medica

Zitrone

Ein l'Origine
Sie ist eine der vier Stammarten, von denen andere Zitrusfrüchte abstammen. Die ersten Zitrusfrüchte kamen im 2000. Jahrhundert v. JC in Frankreich wurde die Zitrone hinter der modernen Zitrone verdunkelt. In Nordindien, an der Stelle von Mohenjo-Daro, 700 Jahre v. JC, Citron-Samen wurden bei archäologischen Ausgrabungen gefunden. Auf den Basreliefs des Tempels von Karnak in Ägypten können wir geschnitzte hügelige und warzige Früchte sehen, die als Zitronen identifiziert werden können. Der Anbau von Citron ist ab XNUMX v. Chr. bezeugt. unserer Ära, in Persien.

Von der Geschichte
Die Zitronatzitrone ist tatsächlich die erste aus der Antike bekannte „Zitrone“. Es ist bekannt für seine Verwendung als Gegenmittel gegen Gifte und andere Gifte. Er, der heilt, daher sein Name. Das Wort Citron aus dem Griechischen kedros taucht schließlich um 1600 bei O.de Serres in der Form cedriac auf. Die Hebräer tragen während des Festes der Hütten, das an den Auszug aus Ägypten und die Jahre des Nomadentums vor ihrer Ankunft im Heiligen Land erinnert, eine Zitronatzitrone in ihren Händen, Frucht und Zeuge des "Baums der Pracht", wie es in erwähnt wird die Bibel.

Ein bisschen Botanik
Es ist die größte Zitrusfrucht, sie kann 4 Meter hoch werden, ihre Frucht hat eine dicke, warzige, sehr duftende, längliche Rinde. Ihre Blüten sind meist einzeln.

Seine Art der Extraktion
Im XNUMX. Jahrhundert destillierte der Wissenschaftler Della Porta die Rinden von Bigarade, Citron und Lemon mit Dampf. Später kamen wir auf eine Methode zurück, indem wir mit einem Bimsstein kratzten, dem Vorfahren des kalten Ausdrucks. Mit dieser Technik erhalten wir eine sehr duftende und viel feinere Essenz, die im XNUMX. und XNUMX. Jahrhundert sehr erfolgreich war. Diese Extraktionsmethode wird bis Anfang des XNUMX. Jahrhunderts fortgesetzt.

In der Parfümerie
Es erlebt eine Wiederbelebung und geht in die Zusammensetzung bestimmter moderner „Wässer“ ein. Es wird in der Zusammensetzung von luxuriösen Duftseifen verwendet. Es bringt einen Hauch von Authentizität und einen einzigartigen Duft, blumig und zitronig, fruchtig, elegant in seiner Seltenheit.

Zitrus-Zitrone, L. Burmann, Rutaceae

Zitrone

Ein l'Origine
Citrus stammt von Citrus (männlicher Elternteil) und Bigaradier (weiblicher Elternteil) mit Genen von Mexican Lime (männlicher Elternteil). Sie ist im Südwesten des Himalaya beheimatet und wurde im XNUMX. Jahrhundert von den Muslimen in den Mittelmeerraum eingeführt. Es ist die letzte der Zitrusfrüchte, die nach Europa gelangt. Mittlerweile ist sie die Zitrusfrucht des Mittelmeers.

Von der Geschichte
Sie wird seit Mitte des 1494. Jahrhunderts an der ligurischen Küste, in Amalfi, in Kalabrien und auf Sizilien angebaut. XNUMX wurde sie von den Holländern auf die Azoren eingeführt, von wo aus die Früchte bis ins XNUMX. Jahrhundert nach England und Holland verschifft wurden.

In Frankreich ist Menton zur Zitronenhauptstadt geworden. Alljährlich im Februar wird dort zu Ehren des Zitronenbaums ein Corso gefeiert. Seine Alleen sind von diesem Baum gesäumt. Menton-Zitronen genießen einen hervorragenden Ruf, auch wenn die Erzeugerländer derzeit Argentinien weit vor Spanien und den Vereinigten Staaten sind.

Ein bisschen Botanik
Sein Port ist dem des Bergamottenbaums und des Bigaradier sehr ähnlich, mit glasierten Blättern, Blüten und Früchten, die gleichzeitig auf dem Baum zu sehen sind. Seine Früchte sind größer als die des Bergamottenbaums und kugelförmiger.

Seine Art der Extraktion
Die bevorzugte Technik ist das kalte Ausdrücken der Schale unreifer Früchte. Es ergibt eine viel feinere Essenz als die durch Destillation erhaltene. Mit seinen jungen Zweigen und seinen sehr kleinen dampfdestillierten Früchten gewinnen wir das ätherische Öl von Zitronen-Petit-Grain. Mit seinen Blüten erhalten wir mit der Lösungsmittelextraktion ein Absolue, das sich leicht verschlechtert und nicht zu viel verwendet wird.

In der Parfümerie
Die erhaltene Essenz ist frisch, „aufsteigend“, weit verbreitet in Süßwasser, männliche Colognes. Die Essenz der Zitrone ist beißend, nervös und ziemlich heftig. Es passt gut zu Rosmarin und Nelken. Es ist definitiv eine Top-Note. Die holzige Note des Zitronenbaums wird auch in der Parfümerie verwendet.

Zitrus reticulata, Zitrus nobilis Loureiro, Rautengewächse

Der wilde Mandarinenbaum

Ein l'Origine
Es ist eines der vier angestammten Taxa. Ursprünglich aus den chinesischen Ausläufern des Himalayas stammend, trägt die Mandarine in ihrem Namen die Farbe des Gewandes der Mandarine, der diese Früchte geopfert wurden, Symbole der Fruchtbarkeit durch die große Anzahl ihrer Kerne, der Lebensfreude durch ihren Geschmack und ihre Ausstrahlung Schönheit durch die Schönheit seiner Dimensionen und durch seine Form. Alle kultivierten Mandarinenbäume enthalten kleine Teile ihres Genoms vom wilden Mandarinenbaum.

Von der Geschichte
Sie wurde auf der indochinesischen Halbinsel von dem portugiesischen Botaniker Loureiro entdeckt, der sie 1790 zum ersten Mal beschrieb. Er sagte über seine Entdeckung: „Als die angenehmste der Zitrusfrüchte wird sie seit sehr langer Zeit in Südchina kultiviert Japan, Indochina und Burma. Die ersten Mandarinen wurden 1805 aus China zurückgebracht und der Baum wurde 1828 in Europa eingeführt, wo sich die ersten Kulturen auf Malta und den Azoren entwickelten.

Ein bisschen Botanik
Sie ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht im Mittelmeerraum. Mandarine für die Parfümerie wird in Kalabrien und Sizilien angebaut.

Seine Art der Extraktion
Durch die Kaltpressung werden ihre Blüten überhaupt nicht verwertet, während ihre Geweihe und kleinen Früchte, die dampfdestilliert werden, das ätherische Öl von Mandarinen-Petitgrain ergeben. Die Benzinproduktion beginnt im September und endet im März. Die erste, die von unreifen Früchten erhalten wird, ergibt eine Essenz von grüner Farbe, die zweite von gelber Farbe, die von später gepflückten Früchten erhalten wird, und schließlich die dritte von roter Farbe, die von reifen Früchten erhalten wird, ergibt einen besseren Ertrag. Es ist ein ätherisches Öl, das besonders für Kinder geeignet ist. In Massage auf dem Solarplexus beruhigt es sie, entwickelt ihre Immunität. Es ist eine der ersten Essenzen, die ihre sensorische Analyse entwickeln können.

In der Parfümerie
Seine Verwendung ist neu, diese verschiedenen Essenzen bieten dem Parfümeur eine Vielzahl von Farbtönen, von saurem Grün bis hin zu Blumen, um fruchtig und süß zu enden. Die drei hochpigmentierten Essenzen wurden auf Wunsch der Parfümeure farblos gemacht. Sie ist weich und süß, feminin, funkelnd und fröhlich. Es ist eine Kopfnote, die sowohl in sehr chypre-Parfums als auch in anderen würzigeren Parfums zu finden ist.

Zitrus aurentium dulcis, sinensis, Rautengewächse

süße Orange

Seine Herkunft
Es stammt von zwei Ahnenarten ab, dem Mandarinenbaum und dem Grapefruitbaum. Ihre genaue Herkunft ist noch unklar. Es soll südostasiatischen, chinesischen oder indischen Ursprungs sein.

Von der Geschichte
Sein Name kommt aus dem Sanskrit narange. Im Jahr 2.200 v. JC in China diente es lange Zeit als Opfergabe für chinesische Kaiser. Seine Anwesenheit ist in italienischen Obstgärten aus dem XNUMX. Jahrhundert belegt. Es wurde von Vasco de Gama im XNUMX. Jahrhundert in Portugal eingeführt. Heute ist die Süßorange die am meisten angebaute Zitrusfrucht der Welt.

Ein bisschen Botanik
Sehr nah an Sauerorange, Bitterorange

Seine Art der Extraktion
Durch Kaltpressung für seine Früchte und Lösungsmittelextraktion für seine Blüten

In der Parfümerie
Es wird oft in Colognes verwendet. Sie ist sehr, zu erkennbar, zu sehr an Orangensaft erinnernd. Wenn wir von Orangenblüten sprechen, sprechen wir immer von Bigaradier-Blumen.

Citrus Aurantium, Var. Amara, LinkRutaceae

Bigaradier, der Bitterorangenbaum

Ein l'Origine
Es war die erste Zitrusfrucht, die im westlichen Mittelmeerraum von syrisch-muslimischen Siedlern angebaut wurde, die sie im XNUMX. Jahrhundert nach Sizilien und in den Maghreb brachten. Der Bigaradier stammt aus einer Kreuzung zwischen dem Zitronenbaum und dem Mandarinenbaum. Es ist eines der am weitesten verbreiteten in den warmen Teilen des Mittelmeerbeckens, wo jedes Haus, jede Kirche ein paar Meter davon im Hof ​​hat. Es ist seit langem als Zierbaum bekannt. Ludwig XIV baute Orangenhaine, um den zarten Duft ihrer Blüten zu genießen.

Von der Geschichte
Trotz seiner sehr bitteren, ungenießbaren rohen Frucht könnte man ihn als den nährenden Baum des Parfümeurs bezeichnen. Tatsächlich werden unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten, indem entweder das Blatt, die Rinde der Frucht oder die Blume behandelt werden. Anne-Marie Orsini (1642-1722), Herzogin von Bracciano und Prinzessin von Nerola, stellte das ätherische Öl der Orangenblüte her, das ihren Namen erhielt. Sie benutzte es, um ihre Handschuhe und ihr Bad zu parfümieren. Das bei der Destillation gewonnene Wasser wurde auch zur Körperpflege verwendet. In der Nähe von Grasse wird sie seit langem in großem Umfang angebaut. Sein Anbau hat sich in Tunesien, den Komoren und Marokko entwickelt, wo Sie seit 180 eine 2003 Hektar große Farm finden, die auf Bio umgestellt wurde.

Seine Extraktionsmethoden
Die Blumen 
Dampfdestilliert ergibt ätherisches Neroliöl

Orangenblüten-Absolue: wurde im XNUMX. Jahrhundert gewonnen, zuerst durch Enfleurage, dann durch Lösungsmittelextraktion, eine Extraktionsmethode bei niedriger Temperatur, um zuerst einen konkreten und dann blühenden Orangenbaum zu erhalten.

Früchte 
Durch kalten Ausdruck wird die Essenz von Bigarade vermittelt

Junge Blätter und kleine Früchte: Sie werden destilliert, um das ätherische Öl von Petitgrain Bigarade zu erhalten, das in der Parfümerie und Aromatherapie weit verbreitet ist.

In der Parfümerie
Der Bigaradier versieht seine Essenzen mit feinsten Düften. Seine Blüten verströmen einen sinnlichen, süßen, wunderbaren Duft. Orangenblüte gilt als die süßeste der weißen Blumen, ohne die süße Seite von Jasmin oder Tuberose. Ein ziemlich süchtig machender Geruch, mit dem Wunsch, zurückzukehren.

Citrus maxima, Citrus paradisi Merr. Und C. Rutaceae

Grapefruit 

Ein l'Origine
Die Grapefruit, Citrus maxima, ist eine der vier angestammten Taxa. Grapefruit, wie wir sie heute kennen, wird entweder aus Israel oder Kalifornien importiert.

Von der Geschichte
Unsere Grapefruit ist die Grapefruit der Angelsachsen, auch Shaddock genannt, nach dem Kapitän des Schiffes, das sie im XNUMX. Jahrhundert nach Westindien importierte. Diese Früchte können sehr groß und eiförmig sein, haben eine dicke Schale, ein festes Fruchtfleisch und sind nicht sehr saftig. Es war dem mittelalterlichen Europa nicht bekannt.

Ein bisschen Botanik
Es ist der größte Baum in der Familie der Zitruspflanzen. Immer mit einem glatten, eher hellgrauen Stamm, dornigen Stielen, langen, glasigen Blättern, sehr großen Blüten und Früchten mit dicker Haut.

Seine Art der Extraktion
Es sind seine Blüten, die durch Lösungsmittel extrahiert werden, die in der Parfümerie verwendet werden. Junge Zweige und kleine Früchte werden dampfdestilliert, um das ätherische Öl zu gewinnen. Die Kerne, mazeriert in Öl oder Extrakt aus Grapefruitkernöl. Es ist ein sehr modisches Nahrungsergänzungsmittel, das das Immunsystem stärkt, aber die Wirkung langer Behandlungen für chronische Krankheiten wie Bluthochdruck, Cholesterin, Diabetes zunichte macht.

In der Parfümerie
Seine Essenz ist spritzig, erfrischend, ein wenig grün.

Basierend auf Recherchen von Tachka Sofer

Literaturverzeichnis:

Eine mediterrane Ethnobotanik von P. Lieutaghi, hrsg. Südliche Akte
Die Naturgeschichte der Orangenbäume von A. Risso, Hrsg. Wissen und Erinnerungen
Die Parfums von E. Feydeau, Hrsg. R. Laffont
The Fabulous History of Eau de Cologne, Kollektiv unter der Leitung von J. Cl. Ellena, hrsg. Nase
Natur- und Kulturgeschichte der Duftpflanzen von F. Aubaille-Sallenave, hrsg. Ibis
Das parfümierte Herbarium von F. Ghozland und X. Fernandez, hrsg. Karottenfeder
Ätherische Öle für Ihre Gesundheit von G. Roulier, hrsg. baumelt