plantas aromáticas

Al origen 
Hace 3000 años, los egipcios durante las ceremonias religiosas, en los templos, utilizaban plantas aromáticas en la fumigación con el fin de establecer un vínculo entre el hombre y el mundo de los dioses. Tenían un gran conocimiento de ellos y los usaban de muchas formas, medicinales, en la fabricación de cosméticos, perfumes, aceites, ungüentos. La planta aromática se diferencia de otras plantas por sus principios odoríferos y fragantes. Estos aromas pueden venir en aromas base, anisados, quemados, alcanforados, mentolados, etéreos, florales, punzantes, almizclados e incluso pútridos.

Fresca, la planta contiene alrededor del 80% de agua, se puede utilizar con fines medicinales, en la cocina o en cosmética, beneficiosa incluso en el jardín. Seca, pierde parte de su esencia. La conservación de los aromáticos se realiza al abrigo de la humedad, el calor y la luz. Algunas aromáticas contienen aceites esenciales utilizados en perfumería: albahaca, lavanda, mejorana, menta, melisa, romero, salvia, verbena. A menudo entran en composiciones herbáceas, de helecho o especiadas. Pueden aportar tónicos, afrutados en función de las moléculas olorosas que contengan. La Edad Media fue el reinado de la hierba. Todos los jardines de conventos y castillos tenían sus parcelas aromáticas. El comienzo del siglo XX marcó un declive en el uso de plantas aromáticas y medicinales.

Nuestro mundo se está convirtiendo en una encrucijada de olores que se infiltran sin querer en nuestra vida cotidiana para que nuestra memoria olfativa nos los devuelva a la primera emoción.

Lavanda, Lavandula augustifolia Miller Lamceae

Sus diferentes azules, sus aromas, están íntimamente ligados a la Provenza. Este aromático es hoy en día inseparable de un olor a frescor, su fragancia es a la vez fina y potente, tonificante y calmante.

Al origen
La palabra lavanda proviene del latín lavare, que significa lavar, que también dará lavanda. Su olor representa una nota floral, de limpieza.

de la historia
Los romanos ya se lavaban con ramitas de lavanda, perfumaba sus baños, sus ropas. En la Edad Media, se encuentra en todos los jardines de los monasterios como medicina y para preparaciones cosméticas, aguas de tocador, ungüentos, cuidado de la piel.

En el siglo XIV las aguas aromáticas estaban muy de moda. Todos los jardines reales tienen unos cuadrados de Lavanda. Marguerite de Flandres, duquesa de Borgoña en sus residencias en Rouvres, cerca de Dijon y Germolles, cerca de Chalon sur Saône, hizo cultivar Lavanda para obtener agua floral de Lavanda. La lavanda perfuma el vinagre utilizado para el baño seco, es decir, con este vinagre perfumado se frotan las diferentes partes de su cuerpo para eliminar todo rastro de impureza. La frontera entre medicinal y aromática es delgada.

A finales del siglo XIX y principios del siglo XX, la lavanda inglesa prevaleció sobre la francesa. Fue durante la Exposición Universal de 1901 cuando los parisinos comenzaron a recuperar la lavanda francesa.

En el siglo XX aparecieron los primeros cultivos de Lavanda en Provenza. Cambiarán el paisaje de la Provenza. Tuvimos que esperar a la mecanización para poder llegar a estos campos de lavanda de difícil acceso.

En Provenza, hace unos cincuenta años, era con la familia que recogíamos Lavanda, los hombres destilaban en el lugar con alambiques montados en remolques, las mujeres cortaban, los niños ataban los ramos, los niños dormían en pequeños colchones hechos de flores de lavanda. . Actualmente la cultura de la lavanda oficinal, la verdadera, la fina, la Azul es suplantada por la cultura del Lavandín. Este tiene un ratio el doble de beneficioso. Pero no entra en la composición de la perfumería, solo se utiliza para usos industriales como la elaboración de jabones, etc.

Un poco de botánica 
Tres especies perfuman las colinas mediterráneas, la oficinal más conocida como "la fina, la verdadera", la gelatina y las stoechas.

Lavanda oficial: tiene una flor más pequeña, de forma rectangular, su tallo es más corto, más delgado. Su fragancia es delicada, floral, huele a “limpio”. Entra en los productos cosméticos, es destinado a la perfumería.

El áspid: prefiere colinas bajas, es reconocible por su flor más larga y puntiaguda. Sus hojas tienen forma de espátula, su olor es más alcanforado.

Las estochas: tiene una flor cuadrada con alas de mariposa. Crece en regiones más cálidas y silíceas, bordeando el Mediterráneo. No tiene uso cosmético y apenas uso medicinal lavandín: híbrido resultante del cruce de la oficinal y la gelatina, creado para las necesidades de la mecanización de su cultivo intensivo. Su flor en forma de espiga, su tallo más largo y su fragancia más alcanforada.

Propiedades 
La lavanda verdadera, en infusión, es eficaz contra las migrañas, las de origen digestivo. Tiene propiedades estomacales y antiespasmódicas, también está indicado en vértigo, tos, afecciones bronquiales. Es uno de los pocos aceites esenciales que se les puede dar a los niños. La esencia de lavanda se utiliza principalmente por sus efectos desinfectantes y curativos. En el cuero cabelludo unas pocas gotas son suficientes para mantener alejados a los piojos. Diluido en un vaso de agua caliente, dos o tres gotas de aceite esencial son eficaces, por inhalación, contra la rinitis, la bronquitis. Los baños de lavanda están indicados para niños que tienen problemas de piel, dermatosis.

Sus métodos de extracción. 
Su recolección se realiza en julio, al mediodía en el momento más caluroso del día. Las “botas” de lavanda se cortan y se dejan en el sitio durante 48 horas para que se sequen antes del procesamiento. Obtenemos entonces un aceite esencial más fresco y sin ningún indicio de calentamiento. Desde hace unos veinte años, a pedido de ciertos perfumistas, se han desarrollado experimentos con la llamada destilación "verde triturada", la planta triturada se trata sin secado previo en el lugar de la cosecha, en cubas móviles y luego conectadas directamente a una caldera. Obtenemos una nuez muy fresca, muy verde. Lavandín y Lavanda son las plantas perfumadas con aceites esenciales más producidas en Francia.

en perfumería 
Forma parte de la receta del famoso "Aqua mirabilis" de Feminis en el siglo XVII, que luego se convertiría en agua de colonia. La lavanda es uno de los principales constituyentes de lo que se denomina "acorde de helecho", una familia olfativa formada por lavanda, cumarina, musgo de roble y madera. Es una nota de corazón, pero también se puede encontrar como nota de cabeza en composiciones frescas. Es de olor amaderado (por sus tallos) y muy floral cuando se recoge en altura. El olor a lavanda es muy atractivo para los hombres, está presente en la mayoría de las colonias masculinas. La miel de lavanda es una miel muy fragante y reconocida, fundiéndose en el boca todo es Provenza lo que uno sabe.

la basílica, Ocimum sanctum, L. Ocimum basilicum, L. Lamiaceae

Su olor es de lo más refrescante., las albahacas siguen siendo apreciadas y valoradas por la cultura mediterránea. Es el olor de la seducción, que abre el apetito...

Al origen 
El ocimum sanctum, el tulsi es el lento sagrado para los hindúes, en todos los patios de las casas se le dedica un altar. Sus raíces simbolizan a los peregrinos, su rama la divinidad, su corona las Escrituras. Basil es una palabra griega que significa "real".

Mitos y leyendas 
Una leyenda dice: La conversión del último emperador romano, Constantino, condujo a la institución del cristianismo como religión oficial en el Imperio Romano. Este último tenía una madre muy religiosa, llamada Santa Elena. Buscó en vano la cruz de Cristo. Partió para Jerusalén, para buscar por todas partes alrededor del Gólgota cuando tuvo un sueño que le aconsejaba volver al lugar de la tortura y dejarse guiar por un perfume divino. De vuelta a la escena, el aire olía a una planta modesta, albahaca. Y fue bajo esta planta que descubrió la cruz. Para atraer a sus amantes, las cortesanas romanas la cultivaban en el borde de sus ventanas. Se dice que los emperadores griegos se bautizaban con agua floral de albahaca.

Un poco de botánica 
Originario de la India, será traído de vuelta por los árabes que lo someterán a transformaciones. Actualmente, hay 150 especies y aún más variedades, los horticultores presentan variedades que huelen a canela, limón, alcanfor, regaliz.

Su modo de extracción.
Son las partes aéreas de la planta las que son de interés para la perfumería. Como la mayoría de los aromáticos, la albahaca se destila al vapor. Es un líquido transparente de color amarillo claro caracterizado por un olor herbáceo, especiado y anisado.

en perfumería 
En perfumería se utilizan dos variedades, la albahaca dulce con linalol cultivada en Yugoslavia, Marruecos, Italia y España utilizada en perfumería de alta gama y la rica en timol producida principalmente en Madagascar, Reunión, Sudáfrica. Se utiliza en perfumería y jabones económicos. Su olor es muy difícil de reproducir sintéticamente. Es una frescura verde. Entra en la composición de las aguas dulces, refuerza el lado picante. También se puede utilizar en un chipre afrutado.

Mejorana : Oreganum vmarjorana, Lamiaceae L.

Al origen 
Muy cercano al orégano en su composición, es la versión cultivada. Mientras que el orégano se puede encontrar de forma silvestre, la mejorana solo se encuentra cultivada aquí en Europa. Es el símbolo de la alegría, su olor calma los espíritus y sana el cuerpo.

de la historia 
Los egipcios ya conocían su uso, contra dolores de cabeza y trastornos nerviosos. Los romanos lo usaban como ungüento para el cuidado dental. Siempre puedes encontrar pasta de dientes con arcilla y mejorana. Los baños de mejorana se consideran tónicos, antiespasmódicos y beneficiosos para los problemas circulatorios.

Un poco de botánica 
Su tallo es recto y frágil, sus hojas son opuestas y alternas en forma de conchas, de ahí su nombre popular "mejorana con conchas". De allí salen sus flores en forma de labios de color blanco, agrupadas y pequeñas.

Su modo de extracción.
Se necesitan 750 kg de tallos y sumidades floridas, frescos para obtener un kg. Es un líquido de color amarillo pálido a oscuro.

en perfumería 
Tiene notas tónicas, amargas, aromáticas, de heno y especiadas. Entra como moderadora en el composiciones herbáceas, de helecho, especiadas.

Bálsamo de limón : Melissa officinalis L. Lamiaceae

Al origen
Melissa es el nombre griego de la ninfa que encontró la manera de recolectar miel. Se ha convertido por extensión en el nombre de la abeja; ella es la amada de las abejas. Para aumentar su producción y atraer nuevas abejas, los apicultores frotan las colmenas con flores de melisa. Es originaria de la cuenca del Mediterráneo oriental. Se reconoce por su aroma a limón que a menudo le da su seudónimo de hierba de limón.

de la historia 
En 1379, pocos años después de la creación del Elixir de la Reina de Hungría, las monjas de la Abadía de San Justo, elaboraron para el Rey Carlos V la famosa Agua de las Carmelitas hecha por los Carmelitas, compuesta principalmente de Melissa. Esta agua todavía se hace hoy en los conventos de los carmelitas como en el de Venecia. En la Edad Media, se cultivaba no solo en Francia, en el norte de Italia, sino también en Inglaterra, Alemania e incluso en Escandinavia. El agua del baño se perfumaba con ella para fortalecer el cuerpo. Todavía se cultiva en Suiza, en Doubs, en Haute-Saône para endulzar la absenta.

Un poco de botánica 
Es una planta perenne, crece a la sombra, en lugares frescos habitados al pie de los muros, ya veces en los viñedos. Sus hojas de forma ovalada, en relieve y ampliamente dentadas son de color verde claro. Cuando se arrugan desprenden un fuerte olor a limón. Sus flores son pequeñas, blancas, a veces rosadas, en forma de labios. Lo recolectamos de St. Jean a mediados de agosto por la mañana, cuando se han evaporado las últimas gotas de rocío. Se seca en racimos a la sombra, sus hojas no deben volverse negras ni amarillas. Conserva su buen olor tan pronto como se arrugan sus hojas.

Usos 
Es una planta beneficiosa en estados de trastorno nervioso. Es bueno para luchar contra las palpitaciones, los mareos, el insomnio. También puede calmar las náuseas de las mujeres embarazadas. Se utiliza en infusión, nunca en decocción porque pierde todo su sabor. Para tomar después de la comida, se puede mezclar con menta para facilitar la digestión. Las hojas frescas de toronjil finamente picadas pueden dar sabor a una ensalada. En maceración de 24 horas, 60 gramos de hojas añadidas a un litro de vino es un estimulante especialmente destinado a hombres cansados ​​para ser utilizado como medicamento. Esta es una receta retomada por Paracelso (médico y filósofo del siglo XVI).

Su modo de extracción.
Las hojas se destilan al vapor, las hojas frescas se destilan. El toronjil tiene un olor fuerte pero es muy volátil.

en perfumería
Dado su rendimiento, es utilizado por algunos de los llamados perfumistas de nicho. Su aroma fresco y alimonado la convierte en una hierba particular, un olor a tierra verde y húmeda. Se pone como ejemplo porque es una planta popular por sus usos y su olor pero esta es totalmente volátil que es esquiva.

Menta, Mentas: Mentha piperita Huds. Menta

Al origen 
Derivado del latín mens-mentis que significa mente, su uso en la antigüedad era para estimular la mente.

Mitología 
En cuanto a la primavera, Hades rey del inframundo casado con Perséfone, salió del inframundo, puso su pie sobre un penacho de menta representado por una ninfa Mintha. Inmediatamente es seducido por este olor y se acuesta sobre él. Deméter, diosa del conocimiento, de la agricultura, madre de Perséfone, no acepta en absoluto esta actitud. Pisotea la menta, la esteriliza, condenándola así a reproducirse por estolones subterráneos...

de la historia 
Cultivada a gran escala, vendida en todas las farmacias, la menta es una de las plantas más reconocidas, se debe a su perfume. Los más populares son sin duda la menta y la menta verde. Todavía se cultivan al pie de la montaña Lure. En Estados Unidos en la Universidad de Yale se han hecho estudios sobre los olores, la Lavanda gana el premio al mejor olor mientras que la menta es considerada la más dinámica de las aromáticas, haciendo así que las mentes de los estudiantes estén más vivas, más despiertas. Japón es el mayor productor mundial de menta. En el mundo de los aromas, el olor a menta ocupa el tercer lugar. En la parte superior encontramos vainilla, seguida de cítricos.

Usos 
Las mentas son digestivas, tónicas, estimulantes y antiespasmódicas. En infusión, tienen un poder sobre el sistema nervioso, por lo que están indicados en caso de insomnio, palpitaciones, neuralgias, calambres, temblores. Combaten el mal aliento, se utilizan en casos de intoxicaciones digestivas. A dosis más altas, están indicados en caso de debilidad general. Su aceite esencial es el mejor para tratar la indigestión, dos gotas en una cucharadita de miel. Su uso está reservado a los adultos, es demasiado excitante e irritante para los niños, nunca hagas que un bebé huela esencia de menta, existe riesgo de asfixia. En uso externo, en caso de desmayo frotar las encías con 2-3 gotas de esencia de menta. Recuerda el alcohol de menta que nos dieron nuestros padres después de una comida festiva. El pañuelo empapado en dos gotas de aceite esencial, que respiramos contra el mareo.

Un poco de botánica 
Solo se conocen ocho especies verdaderas en Europa, de 30 a 40 especies en el mundo para 1200 híbridos. Perteneciente a la familia de las Labiatae, tiene las mismas características, tallo cuadrado, hojas opuestas, su flor en forma de labios, compuesta por dos pétalos muy pequeños soldados.
Las más conocidas son la menta verde (mentha spicata), un híbrido de menta verdadera (mentha suaveolens) y menta verde (mentha longifolia). También se le llama menta nanah, originaria del Líbano, nos llegó en el siglo XII por los cruzados.
La menta (mentha piperata) es un cruce entre la menta acuática (mentha aquatica) y la menta verde.

Su modo de extracción.
Todas las mentas proporcionan un aceite esencial obtenido por destilación al vapor de plantas recolectadas justo antes de la floración. Las instalaciones son a veces rudimentarias, alambiques de cobre, a veces sofisticadas, tanques de acero inoxidable, según el lugar de producción. Es en Inglaterra en Mitcham donde se extrae la menta más fina. Hoy Estados Unidos es el mayor productor de menta.

en perfumería 
La hierbabuena, poleo, hierbabuena y hierbabuena son las que se utilizan en perfumería. Los perfumistas han favorecido durante mucho tiempo la menta por su frescura balsámica. A menudo aparece en aguas masculinas porque es fresca y vigorosa. Puede acompañar notas especiadas y convertirse en una especiada fresca. Actualmente llega al mercado una nueva variedad, la menta villosa, cultivada en el sur de España y Marruecos. Su aceite esencial está reservado solo para perfumería. Proporciona el aceite de poleo de los ingleses. La menta limón a veces puede reemplazar a la bergamota, el limón y la naranja en ciertas aguas de tocador. Todas las mentas se consideran notas altas.

El romero, Rosmarinus officinalis L. Lamiaceae

Esta planta tiene una gran riqueza de usos debido a sus propiedades aromáticas, medicinales y simbólicas.

Su origen 
Crece espontáneamente por todo el Mediterráneo y llega hasta Europa Central. Su nombre en latín significa “rocío de los mares”. Su follaje siempre verde garantizaba la inmortalidad. Se dice que la Virgen María y su niño, perseguidos por soldados romanos, se escondieron en un arbusto de romero.

de la historia 
Entre los romanos se usaba como símbolo de recuerdo y más tarde para significar "Estoy pensando en ti". Las bellezas de la Antigüedad y hasta bien entrada la Edad Media, se perfumaban con aceite en el que habían macerado flores de romero. En el siglo XIII, Arnaud de Villeneuve, médico de Montpellier, sabía destilar la esencia de terebinto de pistacho y la de romero. Fue el primero a principios del siglo XIV en aislar el aceite esencial que flota en la superficie del agua destilada. Todas estas propiedades se atribuyeron al olor de la planta calentada al sol. Fue la primera planta en destilarse en aguardiente de vino, en 1370 para la fabricación de un tratamiento destinado a Isabel de Hungría para darle un agua de juventud que le permitiera recobrar la juventud y así casarse con el rey de Polonia. Este elixir se llamaba "agua de la Reina de Hungría". Mantendrá su prestigio durante varios siglos.

Usos 
Esta agua de la Reina de Hungría se utilizó durante mucho tiempo como un remedio universal, aplicada en el cuello y las sienes: aumenta la memoria y calma el ánimo. Sobre los párpados: fortalece la vista, sobre el estómago alivia el dolor abdominal. Inhalar despeja las vías respiratorias, calma la bronquitis, la sinusitis. También podía beberse como aperitivo, lo que permitía una purificación externa e interna por la virtud aromática. Es antiséptico, cicatrizante, parasiticida. Potente estimulante, es más conocido por su acción hepática, promueve la secreción de bilis. Es una de las mejores plantas antiespasmódicas y estimulantes. Depurativo, puede ayudar a purificar la piel. Su aceite esencial mezclado con un aceite vegetal previene calambres, relaja, cura esguinces. Las flores y hojas de romero maceradas durante la noche fortalecen la vista y la memoria. El aceite de romero siempre debe usarse internamente, con moderación. Los baños de romero fortificantes generales son beneficiosos para las hepáticas y para las personas con discapacidad visual.

Un poco de botánica 
Pequeño arbusto siempreverde, es una de las plantas aromáticas y medicinales del matorral mediterráneo. Sus hojas son muy estrechas, coriáceas, largas y delgadas, verdes por encima y blancas por debajo. Su floración de pequeñas flores azules, se extiende de febrero a noviembre.

en perfumería 
El romero destilado da una fragancia fresca y agradable con notas resinosas. El romero es un arbusto que rápidamente produce madera. Se utiliza para aromatizar productos cosméticos como desodorantes y sales de baño. La esencia de las hojas es más fina que la de las flores. Sus flores dan una miel muy apreciada.

salvia, salvia esclarea, L. Lamiaceae

El que tiene salvia en su jardín no necesita médicos.
Es decir cuanto esta planta esta cargada de esperanza, cura muchas dolencias, hierba sagrada, ofrecida a los dioses, quemada en los altares.

Al origen 
Sage, salvia en latín, proviene de salvare que significa salvar

de la historia 
Durante la Antigüedad, los egipcios solían beberlo en forma de infusión para aumentar su fertilidad. Los griegos, romanos y árabes lo usaban como tónico y como compresa contra las mordeduras de serpientes. Algunas tribus de nativos americanos mezclaron salvia con grasa animal para tratar problemas de la piel. En la Edad Media, la salvia común y la salvia romana se encontraban en los jardines de todos los monasterios para tratar diversas dolencias. Hildegarde de Bingen llama a Clary la reina de las plantas aromáticas, la muy buena. En el siglo XVII en China, se cambiaron tres cajas de las mejores hojas de té por una caja de hojas de salvia porque los chinos la encontraban más preciada por sus virtudes que el té. Los baños de salvia tonifican todo el cuerpo, activan las glándulas endocrinas (especialmente los ovarios) y están indicados para la hipotensión. La salvia oficial y la esclarea son plantas estrogénicas reconocidas hoy en día incluso en el mundo farmacéutico.

Un poco de botánica
Hay más de 800 especies de salvia en el mundo. Más de la mitad provienen de América del Sur, los demás de África y Asia. En Europa se comercializan 150 especies, unas cincuenta variedades son hortícolas y completan esta colección. Entre ellas la salvia oficinal utilizada más como infusión culinaria y medicinal. La "arcilla" tiene hojas grandes y peludas, de color verde grisáceo, su tallo es cuadrangular, grueso, rígido y recto. Su tallo floral se eleva hacia el cielo lleva a cada lado de las flores bastante grandes en forma de labios de colores que pueden ir del blanco al parma.

Su modo de extracción. 
La extracción de salvia da como resultado varios productos utilizados en perfumería. Las partes aéreas de la planta se recogen en plena floración, luego se secan durante 12 horas para permitir que el agua contenida en la planta se evapore.

en perfumería 
Tiene una nota tenaz, etérea, herbácea, almizclada, ambarina, y lleva en su interior un olor cálido, verde, entre animal y vegetal. También tiene un aspecto de “té” que va bien con los cítricos. También tiene un lado dulce de chocolate que aporta una nota gourmet y oriental. El absoluto desarrolla un lado más pesado de tabaco porque su obtención retiene moléculas más pesadas. El absoluto se utiliza en perfumes de chipre, helecho y orientales. Mientras que el aceite esencial obtenido por hidrodestilación es más fresco, más volátil.

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Basado en la investigación de Tachka Sofer

Bibliografía:
Esta investigación fue posible gracias al estudio de los siguientes libros:
El libro de las buenas hierbas P. Lieutaghi, ed. actos del sur
Pequeña etnobotánica mediterránea P. Lieutaghi, ed. actos del sur
Lavanda y plantas aromáticas D. Musset, ed. Alpes de luz
Aromaterapia J. Valnet, ed. Maloine SA versión El libro de bolsillo
Historia natural y cultural de las plantas aromáticas, FR. Aubaille-Sallenave, ed. Ibis
Perfumes E. De Feydeau, ed. Laffont
Aceites esenciales para su salud G. Roulier, ed. cuelga
La mitología de las plantasA.de Gubernatis, ed. Sociedad Nacional de la horticultura en Francia
El herbario perfumado F. Ghozland y X. Fernández, ed. pluma de zanahoria
Cuando el perfume trajo remedio A. Le Guérer, ed. Reloj
Aromaterapia exactamente P. Franchomme y D. Penoëll, ed. roger jollois
Plantas aromáticas y aceites esenciales en Grasse G. Gilly, ed. el harmattan