La Rosa

el origen 
La rosa es la flor más famosa del acervo cultural, y del inconsciente colectivo de nuestros
Civilización. Se considera el emblema de la belleza, la juventud y la virginidad. Lleva dentro el lenguaje del amor. Su cultivo está atestiguado en el valle del Indo, el Nilo y el Éufrates (tres fuentes diferentes) desde hace tres mil años antes de Cristo. JC

Para los griegos, nació del vientre de Afrodita. Su color rojo es la fuente de su sangre cuando es mordida por zarzas. La rosa era allí el símbolo del amor apasionado y de la muerte.
El rosal, en Francia, se descubrió originalmente en la naturaleza como una rosa mosqueta. A fuerza de cultivos, injertos, esquejes, acabamos obteniendo la rosa gallica. Una hermosa flor grande de rosa mosqueta de color rojo intenso.

Un poco de botánica
Todas las rosas son de hoja caduca, es decir, pierden sus hojas durante el invierno. Hasta el siglo XVIII, los pétalos se consideraban parte de las hojas. De ahí el nombre centifolia, literalmente la rosa de las cien hojas. Los rosales tienen espinas (crecimientos superficiales) y no espinas.
En el siglo VI, según los escritos de Grégoire de Tours, en Francia se conocían dos especies de rosas cortadas: la rosa roja, rosa gallica, y la rosa blanca, rosa alba o rosa moschata.

la rosa gallica es una especie de una sola flor con cinco pétalos. Es una rosa que crece de forma silvestre en Europa y Asia Occidental. La Rosa moschata, es una rosa blanca, originaria de Persia con olor almizclado.

Rosa centifolia es un cruce entre Rosa Gallica y Rosa Moschata. Florece una sola vez en mayo, de ahí su nombre, la rosa de mayo. Su follaje tendría olor a clavel.
En el siglo XVI, la centifolia se llamaba rosa de Provenza. Es ella la que se cultiva en Grasse, su esencia producida en Francia es mucho más fina y apreciada que la producida en otros países. Es el favorito de los perfumistas.

Rosa damascena (rosa damascena), de color rosa pálido, es un híbrido de Rosa gallica (Rosa de Francia), centifolia y Rosa moschata (rosa almizclada), rosal naciente, que florece varias veces, la rosa de cada mes.

Reunión
Se recolecta temprano en la mañana, antes de que el sol altere su olor. En una hora, un buen recolector recolecta 6-7 kg de rosas de mayo. En un día, eso es 50 kg. Se necesitan cuatro toneladas de flores para obtener 1 kilo de aceite esencial por hidrodestilación.

en perfumería
En perfumería es una nota de corazón. La rosa combina muy bien con otros perfumes florales y afrutados. Algunos perfumistas que se especializan en rosas lo encuentran un nota de limón, amaderado pero también especiado. Otros encuentran en ella olores a frambuesas, moras y manzanas según la variedad, pero también un olor muy aterciopelado a albaricoque cuando las rosas son muy rojas. Finalmente, puede tener un olor transparente y acuático, que puede hacer pensar en el olor de un jardín después del rocío… Estas diferentes fragancias son muy utilizadas en perfumería y suelen ser complementarias a olores como el de violeta y geranio. También es posible encontrarlo en composiciones masculinas cuando se mezcla con notas más amaderadas y ligeramente picantes, entra en la creación de los mejores perfumes del mundo.

Puedes encontrar esta nota de rosa en Rose Métamorphose, fragancia cítrica-cítrica.

Basado en la investigación de Tachka Sofer.
bibliografía
P.Lieutaghi, el Libro de las Buenas Hierbas, ed. Hechos del SurTeofrasto
"En el origen de la botánica", ed. belín
Rosa, rosae, de MC Grasse, ed. Museo Internacional de la Perfumería
Jamal Bellakhdar, "La Farmacopea Tradicional Marroquí", ed. Ibis
El libro de las rosas de D.Lemonnier, ed. BelinLos perfumes de E. De Feydaux, ed. R.Laffont